Receitas da Marta (Frango Caipira)

Figo-da-Índia http://www.frugalfrutas.com.br/Figo-Da-India/Figo-Da-India.asp   O figo-da-Índia pode ser verde, amarelo ou laranja. Este fruto possui polpa carnosa, com uma textura um pouco áspera e pequenas sementes comestíveis de cor preta. O sabor do figo-da-Índia é adocicado, um pouco parecido com a combinação entre a pêra e o melão. Na culinária, o figo-da-Índia pode ser utilizado ao natural, no preparo de sucos ou cozido para a preparação de geléias e doces. Ele é uma excelente fonte de vitamina A e C. Cada 100 gramas de figo-da-Índia fornecem apenas 34 calorias. O suco do figo-da-Índia tem grande utilidade, pois ajuda a aliviar o mal-estar por obstrução e é eficaz no combate as bactérias. O figo-da-Índia também tem diversas indicações, ele é recomendado para a cura de câncer, hemorróidas, gangrena, e enfermidades do fígado. Para consumir o figo-da-Índia, pegue uma pinça de inox e queime os espinhos da casca da fruta na chama do fogão. Após retir...

temos duas receitas uma mais demorada e outra "pra quebrar o galho" receita do blog da simpática Amehlia: http://amehliadigital.blogspot.com/2011/06/receita-pe-de-moca.html Esta vai para a Diva de Aparecida. Peguei a receita com uma amiga e encontrei também neste blog. ...vamos explicar um pouco antes 1. Pé de moleque: É um doce firme e crocante feito com amendoim. O doce mais delicado ganhou o nome de... 2. Pé de moça: O leite condensado faz com que doce fique macio - Essa é a origem do nome, macio como deve ser um pé de moça! Ingedientes Meio quilo de amendoim (torrado e sem pele)* 2 xícaras (chá) açúcar 1 lata de leite condensado 1 colher (sopa) manteiga (ou margarina) 1 colher (sopa) chocolate em pó Modo de fazer: Em um tacho (ou panela de alumínio batido) misture: Açúcar, manteiga, chocolate e o amendoim, mexa bem até que forme um caramelo. Continue mexendo e agregue o leite condensado. ...

por http://tilz.tearfund.org/ Como fazer geléia de frutas... Todos os tipos de frutas macias podem ser usadas para fazer geléia. Varia um pouco a quantidade de fruta, açúcar e água que deve-se usar para cada tipo de fruta. Use frutas maduras e macias, cortadas em pedaços pequenos, assim como mangas, groselhas, framboesas, morangos e goiabas, por exemplo. Todos elas são boas para geléia. Meça as frutas em xícaras (chá) ao colocá-las em uma panela grande para cozinhar. A geléia formará muitas bolhas ao cozinhar, por isso, não use uma panela muito pequena. Ingredientes: -1 Kg de frutas -água, se necessário (menos, se a fruta tiver bastante suco como o abacaxi (o ananás), a framboesa e o morango). -1/2 Kg de açúcar Modo de Fazer Cozinhe tudo até ficar firme. Ponto: Verifique se está firme despejando uma quantia pequena de geléia sobre um prato frio. Após alguns segundos, empurre-a com o dedo. Se ela enrugar e formar uma crosta, ela está pronta. Caso contrário, ferva durante mais tempo e te...

blog Quitandas de Minas Ingredientes: 1 kg de jabuticaba 1 kg de açúcar cristal 1 garrafa de pinga Modo de fazer 1 - em dois passos - mais fraco Lavar as jabuticabas e deixar secar por completo (importante que estejam bem secas). Amassar com as mãos as jabuticabas, apertando-as bem. Colocar as jabuticabas e a cachaça em um recipiente fechado ermeticamente e deixar de 10 a 15 dias sem mexer. Depois de passado o tempo levar o açúcar ao fogo, com um pouco de água. Fazer uma calda grossa. Coar a pinga com a jabuticaba e misturar a calda de açúcar. Retirar a espuma que surgir na preparação da calda. Modo de fazer 2 - somente um passo - mais forte Lave as jabuticabas e deixe escorrer (reserve) Coloque em um recipiente de plástico ou vidro com tampa, o áçucar, a pinga e a jabuticaba, mexa e deixe curtir por 15 dias, mexendo uma vez por dia Finalizando os 15 dias coar e engarrafar

fonte: globo rural Ingredientes: - 2 xícaras de água - 4 xícaras de açúcar - 1 litro de cachaça - 1 quilo de uva ou outra frutas (para folhas de figo usar 6 unidades rasgadas) Modo de Fazer O primeiro passo no preparo do licor é preparar a infusão. No caso da uva ou jaboticaba, a gente abre a fruta. Basta um pequeno corte, até a metade, para que ela possa passar o sabor, o aroma, a cor para cachaça, é bom amassar um pouco com as mãos. Em seguida nós acrescentamos a cachaça. É importante que a fruta sempre fique coberta pelo líquido. Aí fechamos o vidro. Uma vez fechado o vidro, nós vamos mantê-lo em infusão agora, nesse processo durante 8 dias, num local fresco, arejado e, de preferência, que fique no escuro, como num armário, para que a gente não perca a cor da fruta. O passo seguinte, após os oito dias, é coar o líquido. Agora faça a calda com o açúcar e a água. Coloque a água para ferver e acrescente o açúcar. A gente só mexe no início. Misturar (ainda vai ficar com a coloração bra...

Ingreditentes 1 litro de cachaça 6 a 10 folhas de figo 4 copos de açúcar 2 copos de água Modo de fazer Lavar, enxugar e amassar um pouco as folhas. Deixar em infusão na cachaça durante 8 dias. Fazer uma calda rala do açúcar. Esfriar, juntar a cachaça coada (sem as folhas). Misturar bem. Colocar em garrafas e guardar 15 dias antes de servir.

Por Tereza Maria Rabello Gonçalves Ingredientes 1 kg de figos verdes, próprios para doce calda 1 kg de açúcar 2 l de água 10 cravos da índia Modo de Preparo Leve os figos ao fogo, com água suficiente para cobri-los. Ferver um pouco, até que fiquem macios, não deixe q mudem de cor. Desligue o fogo e deixe esfriar. Escorra toda a água e embale-os em sacos plásticos, colocando no máximo 20 figos por saco, e leve-os ao freezer até congelarem por completo. Retire um saco por vez e lave cada figo em água corrente até remover toda a pele. Faça uma cruz pequena na base do figo de modo que a calda possa penetrar na fruta. Reserve. Faça uma calda com o açúcar, a água, os cravos e as canelas. Enquanto a calda ainda estiver rala, adicione os figos limpos e deixe ferver. Vá acrescentando água fria, conforme a calda vai secando, até os figos tomarem uma coloração marrom. Deixe apurar a calda até o ponto de fio. Despeje o doce, ainda quente, em vidros de conserva previamente esterilizados, feche-os ...

Ingredientes 25 a 30 goiabas vermelhas ou brancas cortadas ao meio 1 kg de açúcar Modo de Preparo Retire as sementes das goiabas vermelhas ou brancas cortadas ao meio. Num liquidificador coloque as sementes reservadas e bata bem. Depois passe por uma peneira.Num tacho de cobre grande coloque as goiabas (sem sementes), a polpa (passada por uma peneira) e o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo com uma pá de madeira de vez em quando para não grudar, até ferver. Continue mexendo até soltar do fundo do tacho. Pegue uma faca e tire um pouquinho do doce e bata no braço para verificar o ponto. Se o doce não grudar no braço está pronto. Como enformar? Assim que o doce estiver no ponto, despejar em formas de madeira, forradas de plástico ou papel celofane. Você pode também usar formas de plástico para microondas, que são resistentes a altas temperaturas. O Segredo: Se quiser uma goiabada cascão mais rústica não descascar as goiabas. Neste caso usar goiabas bem maduras, com casca e tudo. Coloque o...

Ingredientes Massa: 2 litros de água; 1 kg de fubá; 3 colheres de polvilho azedo 1 colher de sal Modo de Preparo Massa: Ferver 2 l de água com uma colher cheia de sal. Depois que a água ferver, colocar o fubá e mexer o angu. Deixe cozinhar por 10 minutos e quando der uma rapa no fundo do tacho, significa que o angu está cozido. ...

Por Olivier Anquier Fonte: http://www.olivieranquier.com.br/receitas/receita.php?id=38 INGREDIENTES 1ª ETAPA: • 500 g de fubá • 250 g de açúcar • 500 ml de leite • 2 colheres (sopa) de gordura de porco, margarina ou gordura vegetal hidrogenada • 1 colher (chá) de sal 2ª ETAPA: • A massa da 1ª etapa, cozida e morna • 4 ovos • 2 colheres (sopa) de margarina • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo (aproximadamente) • 1 colher (sopa) de fermento em pó 'Fleischmann' • 1 colher (sopa) de erva-doce ou cravo (aproximadamente) • Folhas de bananeira MODO DE FAZER 1ª ETAPA: • Misture todos os ingredientes numa panela grossa e leve ao fogo, mexendo sempre. 2ª ETAPA: • Misture todos os ingredientes; • Colha a folha de bananeira (nem muito nova, nem muito velha) e deixe descansar de um dia para o outro; • Coloque três colheres de sopa da massa na folha e enrole (3 voltas); • Coloque as broas em uma assadeira (uma ao lado da outra) e leve ao forno a 180º C, durante ap...

Curau de milho verde ingredientes: 7 espigas de milho verde 1 xícara de leite de coco 1 xícara de leite ½ xícara de açúcar Canela em pó modo de fazer Raspe o milho das espigas com uma faca Coloque o milho no liquidificador e junte o leite de coco, o leite e o açúcar Bata bem A seguir, passe a mistura pela peneira Leve ao fogo e, sem parar de mexer, deixe cozinhar até que engrosse ligeiramente Retire, despeje numa forma refratária e salpique com canela em pó Sirva quente ou frio Pamonha de milho verde ingredientes : 50 espigas de milho 1 colher de chá de sal 2 quilos de açúcar 200 mls de óleo palha para embalar linha para amarrar modo de fazer: Primeiro, é preciso ralar o milho Depois, peneirar em uma peneira grossa para tirar o excesso de fibras Então, coloque sal , óleo e açúcar Mexa bem A massa está pronta Para fazer a embalagem, pegue a palha do milho, dobre para fazer um copinho Coloque a massa dentro e feche com outra palha Dobre e amarre Trance para não soltar a pal...

Ingredientes Ingredientes: 3 espigas de milho verde 2 xícaras de água 1 litro mais 1 xícara de leite Açúcar a gosto 2 colheres de sopa de manteiga. Modo de Preparo Modo de preparo: Com uma faca, retire os grãos de milho da espiga e bata-os no liqüidificador com a água, uns dois minutos. Passe na peneira fina duas vezes. Leve ao fogo, acrescentando um litro de leite e a manteiga, mexa sem parar, o tempo todo. Ponha o açúcar aos poucos e prove enquanto estiver cozinhando, pois o milho "rouba" o açúcar. Deixe ferver um pouco, controlando a densidade do líquido, pois deve ficar mais ralo do que o suco de garrafinha, já que quando esfria, engrossa um pouco. Deixe esfriar e leve à geladeira para gelar. Enquanto esfria, cubra com um plástico filme, rente ao suco (diretamente sobre o suco e não sobre a panela), para evitar a formação de uma nata grossa proveniente do amido do milho; caso forme, descarte-a. Sirva gelado. Dica: Também fica muito gostoso se puser um p...

Ingredientes: 1 frango de 1,5 Kg, picado nas juntas; suco de limão; tempero a gosto (sugestão: sal e pimenta do reino); 1 cebola ralada; cheiro-verde; louro; 6 espigas de milho verde ou 2 latas de milho verde; 4 tomates picados ou 1 lata de molho de tomate pronto; 1 xícara de caldo de  legumes caseiro (ou 2 tabletes de caldo de galinha) 2 colheres de sopa de farinha de trigo, amido de milho ou fubá)  Modo de Preparo: Depois de lavado os pedaços, tempere-os com sal, pimenta do reino, aginomoto, cheiro-verde picado, suco de limão, louro. Deixe o frango neste tempero mais ou menos 1 hora. Leve os pedaços para uma panela grande para serem cozidos. Antes doure os pedaços no óleo quente. Cozinhe o milho em outra panela e debulhe ou corte em pequenos pedaçõs a espiga. Misture ao caldo de legumes ou aos tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 1 xicara de agua, e junte o milho cozido. Depois dos pedaços dourados, junte o molho onde estavam os pedaços de frango. Junte os tomates pic...

Ingredientes: 1 frango de 1,5 Kg aproximadamente; 2 colheres (sopa) de manteiga; 4 cebolas médias picadas; 2 tabletes de Cald'Oro de galinha; 2 colheres (sopa) de farinha de trigo; 1 garrafa de cerveja branca; 1 maço de cheiro-verde. Modo de Preparo: Limpe o frango e corte-o em 8 pedaços. Frite-os bem na manteiga, junte as cebolas e deixe dourar. Polvilhe a farinha de trigo e adicione os tabletes de Cald'Oro de galinha Maggi dissolvidos em 1 xícara (chá) de água fervente. Quando começar a ferver, despeje a cerveja e o maço de cheiro-verde amarrado. Tampe e cozinhe em fogo brando por 45 minutos a 1 hora; até o frango ficar macio. Sirva guarnecido de pão torrado. Rendimento - 6 porções.

Ingredientes 2kg de coxa e sobrecoxa 1 cebola ralada 1 cebola em rodelas 2 colheres de cebolinha picada 2 dentes de alho amassado 1/2 litro de sangue já com o vinagre para não talhar( o sangue conseguirá nos abatedouros de frango) 2 colheres de sopa de farinha de trigo Modo de Preparo Tempero as coxas e sobrecoxas(se quiser pode colocar 1kg de coxas + 1kg de frango inteiro) com cebola ralada e o alho amassado. Deixe por 20 minutos no tempero. Em seguida, aqueça uma panela , com óleo ,coloque uma colher de açuçar para dourar , assim que começar a dourar coloque os pedaços de frangos para dourar. Mexa e coloque aos poucos água fervida para ir engrossando o caldo. Deixe cozinhar até o ponto da carne ficar bem macia. Não deixe cozinhar até desmanchar. MOLHO: Coloque no liquidificador o sangue com 2 colheres de farinha de trigo ou fubá. Bata até dissolver a farinha de trigo. Numa panela aqueça o óleo e doure o alho amassado. Coloque em seguida a mistura do liquidificado...