Frango ao Molho Pardo ou Frango a Cabidela

Ingredientes

2kg de coxa e sobrecoxa
1 cebola ralada
1 cebola em rodelas
2 colheres de cebolinha picada
2 dentes de alho amassado
1/2 litro de sangue já com o vinagre para não talhar( o
sangue conseguirá nos abatedouros de frango)
2 colheres de sopa de farinha de trigo

Modo de Preparo

Tempero as coxas e sobrecoxas(se quiser pode colocar 1kg de
coxas + 1kg de frango inteiro) com cebola ralada e o alho
amassado. 
Deixe por 20 minutos no tempero. 
Em seguida, aqueça uma
panela , com óleo ,coloque uma colher de açuçar para dourar ,
assim que começar a dourar coloque os pedaços de frangos para
dourar. 
Mexa e coloque aos poucos água fervida para ir
engrossando o caldo. 
Deixe cozinhar até o ponto da carne ficar
bem macia. 
Não deixe cozinhar até desmanchar.

MOLHO:

Coloque no liquidificador o sangue com 2 colheres de farinha de
trigo ou fubá. Bata até dissolver a farinha de trigo. 
Numa panela aqueça o óleo e doure o alho amassado. 
Coloque em seguida a mistura do liquidificador. 
Pode acontecer de empelotar. Basta voltar para o liquidificador e bater novamente. 
Irá formar um creme.
Depois do frango já cozido com caldo, basta acrescentar o creme
ao frango. 
Coloque a cebolinha picada e sirva acompanhado com
arroz branco, angu e couve picada escaldada.